Heim studierte an der École Centrale Paris Chemieingenieurwesen, wandte sich aber bald der Mykologie zu mit der Promotion 1931 und war auch an der Universität Uppsala.

Im Zweiten Weltkrieg war er im Widerstand und ab 1943 in verschiedenen Konzentrationslagern, wo er auch gefoltert wurde und worüber er Erinnerungen veröffentlichte.

1954 stand er dem 8. Internationalen Botaniker-Kongress in Paris vor.

Er war früh in ökologischen Fragen engagiert, in Umweltschutz als Basis für die Erhaltung der Artenvielfalt.

1954 bis 1958 war er Präsident der International Union for the Conservation of Nature.

Als Mykologe befasste er sich mit den Milchlingen, Risspilzen und Täublingen und mit exotischen Pilzen wie Termitomyces und ihrer Symbiose mit Termiten.

Er befasste sich auch teilweise zusammen mit R. Gordon Wasson mit psychoaktiven Pilzen aus Mexiko, kultivierte diese und stellte pharmazeutischen Firmen Proben zur Verfügung.

In Bellême wurde ein Platz nach ihm benannt.

1935 heiratete er die rumänische Mykologin Panca Eftimiu.

Er ist der Vater des Professors für Paläoanthropologie am Naturgeschichtsmuseum in Paris Jean-Louis Heim.

Heim studierte an der École Centrale Paris Chemieingenieurwesen, wandte sich aber schnell der Pilzkunde zu mit der Versetzung 1931 und war ebenso an der Universität Uppsala.

Im Zweiten Weltkrieg war er im Resistenz und ab 1943 in diversen Konzentrationslagern, wo er außerdem gequält wurde und worüber er Gedächtnisse veröffentlichte.

Er stand 1954 dem 8. Internationalen Botaniker-Kongress in Paris vor.

Zeitig in grünen Themen eingesetzt, in Umweltschutz als Grundlage für den Erhalt des Artenreichtums war er.

Er war 1954 bis 1958 Chef der International Union for the Conservation of Nature.

Er sich befasste als Mykologe mit den Täublingen, Risspilzen und Milchlingen und mit fremdländischen Mykosen wie Termitomyces und ihrer Zweckbeziehung mit Termiten.

Er befasste sich außerdem zum Teil gemeinsam mit R. Gordon Wasson mit psychoaktiven Myzeten aus Mexiko, kultivierte diese und stellte pharmazeutischen Unternehmen Kostproben zur Auftrag.

Ein Gelände wurde in Bellême nach ihm genannt.

Er heiratete 1935 die Mykologin, die rumänisch ist, Panca Eftimiu.

Der Papa des Hochschulprofessors für Paläoanthropologie am Naturgeschichtsmuseum in Paris Jean-Louis Heim ist er.